Conservare frutta e verdura in crociera |
Quando qualcuno decide di fare una crociera in barca a vela la speranza che ha e’ quella di andare… a vela, lapalissiano.
Ma non appena si riesce ad issare la prima cosa che si fa e’ correre a spegnere il frigo perche’ non si mangi tutta la preziosa energia conservata nelle batterie. Allora, ritenendo che portarsi in giro un frigo di coccio sia poco pratico, che fare per conservare frutta e verdura?
Uno dei primissimi consigli e’ quello che che viene dettato dal piu’ semplice buon senso ed e’ acquistare prodotti con diversi gradi di maturazione e fare molta attenzione che non siano ammaccati. Altro e’ predere cose che abbiano lunga durata e tassi di maturazione molto lenti come mele, pompelmi, arance e tutti gli agrumi in generale per la frutta… patate, verza, cipolle e melanzane per la verdura.
Mele, banane, avocado e pomodori producono etilene, un gas che accellera la maturazione, quindi e’ bene conservarli lontano da altra frutta e dalle verdure, sopratutto a foglia.
Delle verdure a foglia consumare progressivamente le foglie piu’ esterne.
Dove e quando piu’ ragionevolmente possibile conservare nella zona piu’ fresca e areata della barca. Niente borsette di plastica, meglio le retine, possibilmente appese.
Il prezzemolo si mantiene bene se avvolto in uno strofinaccio inumidito.
Anche il buon vecchio metodo della conservazione delle verdure in vaso sotto sale non e’ da trascurare, basta poi ricordarsi di non aggiungere il sale quando si utilizzano :-)
Ultimo consiglio, per ora, da non sottovalutare i piaceri collaterali di consumare frutta conservata sotto spirito :-)
